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| In
China, der ursprünglichen Heimat des Tees , wird fast ausschließlich grüner Tee getrunken.
Durch das schonende Herstellungsverfahren bleiben die wichtigen Inhaltsstoffe weitgehend
erhalten. Den ersten grünen Tee brachten die Holländer 1610 nach Europa. Die Engländer
führten Ende des 19. Jahrhunderts den schwarzen Tee ein, der entweder ihrem Geschmack mehr
entsprach, weil bei der Fermentation Gerbstoffe in Aromastoffe umgewandelt werden, oder weil
sie ein Produkt in der Hand haben wollten, dass ich von dem |
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| Teetrinken
ist in China Tradition |
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| bisher
üblichen unterschied. Der echte Teekenner weiss, dass der schwarze Tee nur ein
Schattenbild des grünen Tees ist, denn durch den Fermentierungsprozess, durch den die
schwarze Färbung entsteht, gehen auch viele Inhaltsstoffe verloren. Während man den
grünen Tee nur kurz welken lässt und ihn dann trocknet, wird der schwarze Tee gebrochen
oder gerollt und einem Gärungs -- und Oxidationsprozess ausgesetzt. Dabei finden
chemische Prozesse statt, die auch den Geschmack verändern . Der grüne Tee ist nicht nur
ein Genussmittel, er ist auch ein Nahrungsmittel und eine Arznei. |
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Hangzhou Konnal Longjing Production &
Trade CO.,Ltd.
84,Siyanjing, Hupao Street, Xihu Hangzhou, China.
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